Laktoseintoleranz im Restaurant und auf Reisen

Bei unverpackter Ware besteht keine Deklarationspflicht für Laktose. Das gilt auch im Restaurant oder Hotel – ein großes Problem für viele LI-Betroffene. Was kann man tun, um auswärts essen zu können, ohne Beschwerden fürchten zu müssen?

 

Gut informiert sein - richtig auswählen

In den letzten zehn Jahren haben Gastronomiebetriebe und Hotels zunehmend LI-Betroffene als Zielgruppe entdeckt. Viele Restaurants, Pensionen oder Hotels bieten daher von sich aus laktosefreie Speisen und Desserts an, bei denen Sie bedenkenlos zugreifen können.

Eine Google-Suche mit "laktosefrei essen" und dem Namen Ihrer Stadt sollte schon einige Treffer erbringen. Es lohnt sich, mehrere Suchwort-Varianten auszuprobieren, denn so finden Sie mit großer Wahrscheinlichkeit wenigstens einige passende Restaurants in Ihrer Umgebung heraus.

Und natürlich hilft ein Anruf beim Restaurant oder Hotel, schon vorher zu klären, ob laktosefreie Angebote zum Speiseplan gehören oder nicht. Manche Restaurants bieten LI-gerechte Speisen an, wenn sie bereits vierundzwanzig Stunden vorher bestellt werden, da beispielsweise die Zubereitung von Teigen längere Ruhezeiten benötigt – andere können komplette laktosefreie Menüs servieren. Hier hilft nur, im Einzelfall nachzufragen.

Auch Reisebüros bieten oft Informationen über LI-gerechte Angebote am Wunschziel an und können bei der Vermittlung entsprechender Hotels und Pensionen behilflich sein.

 

Laktoseintoleranz im Ausland

Das Europäische Verbraucherzentrum in Kiel hat einen Sprachführer erarbeitet, der Lebensmittelallergikern helfen soll, im Ausland richtig zu bestellen. Damit kann man mehr als 130 allergieauslösende Nahrungsmittel in über fünfundzwanzig europäische Sprachen übersetzen und sich eine Allergie-Karte schreiben, die man im Restaurant vorzeigen kann. Ein PDF zum Download finden Sie unter "Allergie-Wörterbuch".

So brillant die Idee ist, sie hat einen Haken: Weder die Begriffe "Laktose" noch "Milchzucker" kommen in der Liste vor, denn Milchzuckerunverträglichkeit ist keine Allergie. Aber mit Hilfe des Online-Wörterbuchs dict.cc können Sie auch diese Begriffe zumindest in einige der gängigsten Sprachen übersetzen und sich so Ihre eigene Version zusammenstellen. Es ist zwar sachlich nicht ganz korrekt, wenn man behauptet, man sei allergisch gegen Laktose, aber das ist nun wirklich das geringste Übel.

 

Laktasetabletten im Reisegepäck

Auf unserer Seite über Laktasepräparate haben wir schon einiges zu diesem Thema geschrieben. Es empfiehlt sich, auf Reisen Laktase mitzunehmen, nicht nur, um bei Unklarheit über den Laktosegehalt einer Mahlzeit auf der sicheren Seite zu sein, sondern auch, um die kleinen Laktosesünden zu begehen, auf die man normalerweise verzichtet.

Ein Sommerurlaub ganz ohne Eis, Cappuccino, Kuchen oder Café au lait ist nicht das Gelbe vom Ei – und manchmal braucht man auch wenigstens einen kleinen Urlaub von der Disziplin, die LI-Betroffenen abverlangt wird.

Ein Tipp noch zum Schluss: Fragen Sie ruhig öfter nach laktosefreien Angeboten, wenn Sie unterwegs sind – je öfter solche Anfragen auch an Backshops und Schnellimbisse gerichtet werden, desto wahrscheinlicher wird es, dass sie entsprechende Angebote auch in ihr Sortiment aufnehmen.

 

Buchtipps zum Thema Laktose-Intoleranz

Köstlich essen ohne Milch & Ei: Über 150 Rezepte bei Allergien und Laktose-Intoleranz

TRIAS-Verlag, 144 Seiten, ISBN 978-3830438991
Richtig einkaufen bei Laktose-Intoleranz: Für Sie bewertet: Über 900 Lebensmittel und Fertigprodukte

TRIAS-Verlag, 128 Seiten, ISBN: 978-3830463115
Laktose-Intoleranz: Wenn Milchzucker krank macht

TRIAS-Verlag, 145 Seiten, ISBN: 978-3830436843

 

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